Aşk-İlişkiler EvlilikKurabiye TarifiPizza TarifleriTatlı TarifleriYemek Tarifi

Kalbe Giden Yol Mide’den Geçiyor

Kalbe Giden Yol ve Biribirinden Güzel Yemek Tarifleri

Kalbe Giden Yol ve Biribirinden Güzel Yemek Tarifleri

 

Kalbe giden yol, mideden önce beyinlere uğruyor. Tuzunu, biberini, yağını, şekerini kararında koymadan önce düşünmek, düşlemek lazım sevgileri. Düşünüp, emek harcadıkça ulaşılıyor kalbe giden yola. Bir de lezzet eklenince yolculuğa, tadı damakta kalıyor yaşantıların

Büyükada Yemekleri’ adli  kitabım, “Aşkın hayata  hayat kattığını bizlere coşkuyla aktaran sevgili Minianneme…” diye başlıyor. Miniannem için aşk 10 harfliydi; Sabahattin…

Birömür aynı yastığa konulan baş, aynı ufka bakış, aynı emeller…

Cıvıl avıl bir mutfağın, softalara eklenen tabakların bu 50 yılı renkli kılmada etkisi tartışılmaz sanırım. Ellerinden lezzet akan bir kadın, masanın başında heyecanlı, Mi? erkek. Bu güzel bir düet doğrusu. Büyüdüğüm büyük ailede softa adabım, davetleri, sohbetleri, özel günleri anlamlı kılan zarif aşklan izleme şansım oldu.
Kalbe giden yolun mutfaktan geçtiğine de şahit oldum hep.
Soğukta üşüyen içini düşünmeden, eşine sahlep yapan, bunaltıcı sıcakta buzlu limonatayla sevdiğini ferahlatan, yemek hazırlığım iş çıkışı vapur saatine göre hazırlayan örnekleri vardı.
Kimi çayını yudumlamadı eşinden önce, kimi sıcak yumurtayı kümesten yetiştirdi hasta yatağına. Yorgunum demeden mutfağa girildi gece yansı. Sıcacık yatak erkenden bırakıldı, beyaz örtülü kahvaltı softası gazetelerle hazır olsun diye, beraberlik için iştah yokken yşnildi, içmek isjğnrrnyörsa bile Mdi- Tezgah dağılmış, kirlenmiş diye kalpler kırılmadı, gönül ne ‘işâyoîşa mutfak onu üretti.

Mönünün zenginliğine bakılmadan, sevilenin sevdiği eklendi pişenlere. Zahmet değildi, beğeni ve teşekkürdü öne çıkan. ,onca yorgunluğa karşın masada gülümseme, televizyon koltuğunun yanı başında köpüklü, telveli kahve eksik değildi.

Tüm bunları hatırladıkça, kalbe giden yoltin mideden önce güzel beyinlere uğradığına karar kıldım.Tuzunu biberini, yağını, şekerini kararında koymadan önce düşünmek, düşlemek lazım sevgileri. Düşünüp, emek harcadıkça ulaşılıyor kalbe giden yola. Bir de lezzet eklenince yolculuğa, tadı damakta kalıyor yaşantıların.

Yaşantılardan en büyük hisseyi çocuklar çıkartıyor. Tarz, miras olarak onlara kalıyor. Ne görürseniz onu anyorsunuz büyüyünce. Annem mimannemden görmüş, aşkını 5 harfli yaşıyor. Güven’e yemek yapmak hobisi.
Benim aşkım da 5 harfli. Ethem yemeklerime bayılıyor. Umarım kızım Ece de aşkını doyasıya yaşar, mutfağını gönlünden çok uzak tutmaz.

İşte sizlere biribirinden güzel birkaç yemek tarifi.

SAVAYERLİ PASTA TARİFİ

Malzemeler:

1 kg süt, 3 yumurta, i 1 Çay bardağı un, 1 çorba kaşığı mısır 1 nifMtaar 1 paket vanilya, $ çoıba kaftğı tozşeker, 1/2 paket margarin,1/2 kg savayer, 1 kg muz.

Yapılışı:

Yumurta, un, nişasta, vanilya ve tozşekeri mikserle çırpın, Süte katarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelsin. Altını kapatın, yağı ekleyin. Savayerlerl süte batırarak yağlanmış yüksek kenarlı bir kalıba dizin. Üzerine pişirdiğiniz kremadan sürün. Muzla döşeyin. Tekrar krcmalayın. Bu işlemi savayerlerinlz bitene kadar devam edin. En üst katını krema ile kapatın. Buzlukta donmasını bekleyin. Servisten bir saat önce buzluktan çıkartın. Annemden not: Bu pasta çilek ve şeftali ile de çok güzel olur. Böyle yaptığınızda kalıbın en altım naylonla kaplayın. Meyveleri dizin. Kremayı üzerine dökün. Sava yerler bitene kadar bu işleme devam edin. Buzluktan çıkanp biraz bekledikten sonra ters  çevirin. Meyveler en üstte çok şık gözükecektir.
Selln’den not: Savayer yerine hazır kek de kullanabilirsiniz.

 

PİZZA TARİFİ

Malzemeler:

1 ekmek hamuru, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 500 gr sosis, 250 gr taze kaşar peyniri, 4 iri domates,1 tatlı kaşığı tuz,1 çay kaşığı şeker,1 çorba kaşığı kekik.

Yapılışı:

Fırından 1 ekmek hamuru alın 1 çorba kaşığı zeytinyağını içine katın. Yoğurun. Buzdolabında iki sttui bekletin fırın tepsisini yağlayın. Hamurunuzu ince bir şeklide tepsiye yayın.

Üstü için: Domatesleri rendeleyin Sosisleri ince ince doğrayın. Tuz ve şekerle birlikte rendelediğini/, domatesleri pişirin. Pişirdiğiniz malzemeyi hamurunu/.un üzerine yayın. Kaşar peynirini rendeleyin. Sosislerin Üzerine serpiştirin. Üzerini keklkieyin önceden 200 derecede isliliğiniz fırınınızın en alt rafına yerleştirin. Pişirin. Servisten önce üzerine zeytinyağı gezdirin.
Selln’den not: Özel günleriniz için pizzanızı kalp şeklindeki bir fırın kabında yapabilirsiniz.

KALPLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:

3/4 su bardağı tozşeker, 6 yemek kaşığı tereyağ, 1/3 su bardağı margarin, 1 iri yumurta, 1 yemek kaşığı süt, 1 paket vanilya, 2 su bardağı elenmiş un, 1,5 yemek  kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz.

Yapılışı:

Tereyağ ve margarini krema haline getirin. Yumurtayı, sütü ve vanilyayı ekleyin, iyice çırpın. Başka bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu karıştırın ve tereyağlı karışıma ekleyin. Orta hızdaki mikserle hamur haline getirin. Buz dolabında bir gece veya en az 2 saat dinlendirin. Çalışacağınız yüzeyi unlayın. Soğumuş hamurun yarısını buzdolabından çıkarıp, merdaneyle açın. İstediğiniz şekilde kurabiye hamurunu kesin. Diğer yansı için de aynı işlemi tekrarlayıp önceden 190 derecede ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin.
Pişirme kağıdının üzerinde 3 dakika bekletip, fırının ızgara tepsisinde soğutun.

Süsleme için:

550 gr ince çekilmiş pudra şeker, 3 iri yumurta beyazı, 1 dolu çay kaşığı krem tartar, 1 paket vanilya.
Tüm malzemeyi 6-8 dakika mikserde çırpın. Dilerseniz gıda boyasıyla renklendirin. Krema sıkıcısıyla süsleyin.
Selin’den not: Kurabiyelere kalp şekli verip, sevdiğiniz kişiye verin. Ellerinizle hazırladığınız r*” kurabiyeler onun İçin en güzel hediyelerden biri olacaktır.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu