Güllaç Tarifi
6 porsiyon
Bu gül suyu aromalı tatlı, özellikle ramazan ayı boyunca, saflık için satılan son derece ince güllaç yaparaklarından haşlanarak yapılır.
Güllaç Malzemeler
10 adet “güllaç” yaprağı;
1,5 lt. Süt,
400 gr. şeker,
200 gr. ceviz veya beyazlatılmış badem(kaba ezilmiş),
1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı),
50 gr. antep fıstığı ve nar taneleri
Güllaç Yapılışı
İlk olarak sütü güzelce kaynat. Ateşten alın ve şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Sütü büyük bir dairesel fırın tepsisine dökün ve birer birer “güllaç” yaparaklarını bir miktar daldırın, biraz yumuşatın, çıkarın, mutfak masasının üzerine yerleştirin, dört kenardan ortasına katlayın,ortasındaki bademler ve bir demet gibi kıvrılırlar.Her yaprağı benzer şekilde hazırlayın ve servis tabağına koyun.
Sütün geri kalanını üzerlerine gezdirerek yavaş dökün. Daha sonra süt tamamen emilene kadar bekletin. Dilerseniz üzerine gül suyu serpin. Üzerini antep fıstığı veya badem yada dilerseniz tarçın ile süsleyin.
Afiyet olsun…
