DÜRÜM KÖFTE TARİFİ
DÜRÜM KÖFTE TARİFİ
KULLANILAN MALZEMELER
| MALZEMELER | BİRİM | MİKTAR | ||
| Dana kıyma | gr | 80 | ||
| Kuzu kıyma | gr | 30 | ||
| Karabiber | gr | 0.5 | ||
| Kırmızı toz biber | gr | 0.5 | ||
| Kimyon | gr | 0.5 | ||
| Karbonat | gr | 0.5 | ||
| Himalaya tuzu | gr | 1 | ||
| Zeytinyağı | ml | 10 | ||
| Lavaş ekmeği | adet | 1 | ||
| Acı Sos (Heinz Pimento) | ml | 5 | ||
| Kiasik Burger Sos (Heinz 2.15 Lt gr) | 20 | |||
| Kuru soğan | adet | 1 | ||
| Ayçiçek yağı | ml | ı6 | ||
| Akdeniz yeşilliği | gr | 10 | ||
| Çedar peyniri | dilim. | 1 | ||
| Jalapeno turşu | gr | 10 | ||
HAZIRLANIŞI TARİFİ
Soğanları jülyen (bıçak sırtı kalınlığında 4-5 cm uzunluğunda) doğrayın. Tavaya sıvı yağ ilave edip ağır ateşte karamel rengini almasını sağlayın.Isı kontrolünü daha rahat sağlayabilmek için tavanın sıcaklığı riskli noktaya ulaştığı esnada 2-3 yemek kaşığı soğuk su ilave ederek ısı dengesi sağlayın ve bu işlem soğanınızın daha hızlı karamelize olmasın sağlayacaktır. Kıymayı derin bir karıştırma kabının içerisine aldıktan sonra karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, karbonat, himalaya tuzu, zeytinyağı ilave edin sonra yoğurup elde şekil verildikten sonra önceden ısıtılmış ızgarada pişirin. Lavaş ekmeğinin içerisine Heinz Klasik Burger Sosu’nu eşit olacak şekilde yayıp köfteleri ilave edin ve Acı Sos ekleyip Akdeniz yeşillikleri, küp küp doğranan çedar peyniri, jalapeno turşusu ilave edip lavaşı dürüm formatında sarın ve yüksek ateşte ızgarada lavaşın dış yüzeyinde iz oluşacak şekilde kızartıp bıçağı eğimli kullanarak lavaşı ortadan ikiye keserek servis edin.
